在河南真迪食品有限公司生產車間內，工作人員正在清洗設備。河南日報社全媒體記者 趙阿娜 攝
□本報記者 謝建曉 河南日報社全媒體記者 趙阿娜
日產5萬份餐食的“中央廚房”長啥樣?3月28日，在位于安陽市龍安區馬投澗鎮上毛儀澗村的河南真迪食品有限公司，記者跟隨工作人員，在經過換裝、風淋、消毒等多個步驟后，進入生產車間一探究竟。
預處理食材、自動切好并清洗蔬菜、自動翻炒烹飪、淘米蒸煮、依次分裝……在營養團餐生產車間內，伴隨著機器有規律的轟鳴聲，一條條自動化生產線正在運行，整個流程井然有序。
“今年生產逐漸步入正軌，在滿負荷狀態下，可實現日供應葷素搭配的營養團餐5萬余份。”真迪食品有關負責人宋文彬介紹，目前，企業主要生產營養團餐、凈菜、鮮食面點、速凍食品等，對接中小學校及各大商超。
鄉村要振興，產業是根本。產業振興，連著產地和市場，如何將兩者間的“橋”架設起來，實現一、二、三產業融合發展?對此，馬投澗鎮提出以農業供給側結構性改革為主線，著力打造“中央廚房”，走出一條推動鄉村產業振興的新路子。
馬投澗鎮谷米種植歷史悠久，是當地主要農作物，可挖掘潛力大。“立足優勢，我們選擇與種養業相關的特色餐飲行業，通過打造‘中央廚房’，推進產業標準化、品牌化，鼓勵、支持、引導各相關產業發展壯大。”馬投澗鎮鄉村振興辦主任董國防說。
該鎮于2020年引進真迪食品，并將項目落地于交通便利的上毛儀澗村。經過前期投資建設，目前已建成1.2萬平方米的高標準生產車間，并引入多條自動化生產線，今年正式投產運營。“中央廚房”項目的落成，預計可實現年收入1億元，納稅300余萬元。
雪花面粉廠是當地的老牌面粉廠，與真迪食品隔路相望。“面點類食品是真迪中央廚房的主營產品之一，我們達成了長期合作，為其供應面粉原料，從而進一步擴大了我們的面粉銷量。”雪花面粉廠負責人趙全洲說。
“針對‘中央廚房’的半成品蔬菜套餐和冷凍食品，我們將結合本鎮農業、畜牧業實際情況，在加工上做文章，在延長產業鏈上下功夫，增加基礎農產品附加值，帶動周邊企業、百姓發展。”馬投澗鎮副鎮長李景毅介紹。產業興，促就業。“中央廚房”項目的落地可提供就業崗位400余個，車間工人均為附近及周邊村鎮的村民。“俺家就是上毛儀澗村的，在家門口上班，既能賺錢又能顧家，每天工作8小時，活兒不累，環境干凈，很知足!”車間工人徐永麗高興地說。
“下一步，要引導各村充分挖掘自身資源、選優品種，開發訂單式農副產品，通過統一標準、質量、收購方式，直供‘中央廚房’。”馬投澗鎮黨委書記黃國賞說，依托“中央廚房”，將推動農村產業多元融合發展，加快農業農村現代化進程，烹飪出更多“產業振興大餐”。
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